คณะนักค้นคว้ามหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งอเมริกา เชื่อว่าแกงที่ผสมด้วยผงกะหรี่ นอกจากกินแล้วอิ่ม ยังสามารถแก้โรคสมองเสื่อมได้ และคิดว่าหัวขมิ้นชัน อาจเป็นส่วนผสมที่มีสรรพคุณ ช่วยขัดขวางไม่ให้อาการโรคทรุดหนักลงเร็ว
พวกเขายังออกความเห็นว่า แกงเหล่านี้ อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้คนอินเดียไม่ค่อยเป็นโรคสมองเสื่อมกันมาก เหมือนกับคนชาติตะวันตก ชาวอินเดียวัยเกิน 65 ปีขึ้นไป บางหมู่บ้าน มีอัตราป่วยสมองเสื่อมเพียงแค่ร้อยละ 1 เท่านั้น
โรคสมองเสื่อมเกิดจากการเกิดคราบจุลินทรีย์จับมันสมองเป็นตุ่ม และหัวขมิ้นชันดูเหมือนออกฤทธิ์ ให้เกิดคราบจับน้อยลงไปได้ ตั้งครึ่ง
พวกเขาได้ศึกษา ด้วยการทดลองกับหนูทดลอง ที่โดนจับฉีดให้เกิดคราบที่มันสมอง โดยให้กินหัวขมิ้นชัน แล้วให้มันลงทดสอบความจำกับหนูที่กินอาหารธรรมดา ปรากฏมันทำคะแนนดีกว่า
ดร.แซลลี ฟรอทสชี นักวิจัยให้ความเห็นว่า ขมิ้นชันอาจจะมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคสมองเสื่อมได้ โดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับยา เพราะมันมีคุณสมบัติเป็นทั้งตัวต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการอักเสบด้วย
จากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ปีที่ 59 ฉบับที่ 18411
19
มิถุนายน 2008